生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区

二、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽

一 、和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），内部肉质依然紧实、表皮起皱出水、说明已被细菌和霉菌感染变质 。切勿剜掉烂处继续食用。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
  ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏  ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
  切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，甚至长出白毛或绿霉 ，