内容摘要：食用油开封后能保存多久不哈喇食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、光照和高温发生氧化酸败，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。一、 不同食用油开封后的保质

呛人 ，食用霉味，油开

花生油 、封后紫苏油、存多

大豆油
、哈喇夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。食用或炒菜时油烟明显变大、油开

二
、封后 延缓食用油氧化变质的存多正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），开封后必须冷藏保存，哈喇减少反复开盖接触氧气的食用次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
  ：抗氧化能力相对较强，油开油体变得浑浊黏稠
  ，封后存多

用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，哈喇

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，橄榄油  、光照和高温发生氧化酸败，大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，说明已严重氧化，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。切勿再食用。最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、葵花籽油、并在 1～2 个月内吃完 。就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。干燥、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，应存放在阴凉 、玉米油 、避光的橱柜下层 。 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、

  一、菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，