玉米油、食用大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，油开减少反复开盖接触氧气的封后次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。干燥
、存多

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、哈喇橄榄油、食用开封后必须冷藏保存，油开

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，封后

二、存多避光的哈喇橱柜下层。开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。食用

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 ，油开用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，封后茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强
，存多最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、哈喇葵花籽油、紫苏油
、

一、

花生油、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化
，应存放在阴凉、

大豆油、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，菜籽油（日常草本植物油）
  ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，霉味 ， 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油、
  光照和高温发生氧化酸败
  ，说明已严重氧化，切勿再食用
  。或炒菜时油烟明显变大、油体变得浑浊黏稠，并在 1～2 个月内吃完。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。呛人 ，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。