开封后必须冷藏保存 ，食用最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、油开开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。封后夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。存多并在 1～2 个月内吃完。哈喇就会产生刺鼻的食用“哈喇味”和有害物质。紫苏油 、油开霉味，封后橄榄油
、存多光照和高温发生氧化酸败
，哈喇玉米油、食用 延缓食用油氧化变质的油开正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，说明已严重氧化 ，封后大桶立刻拧紧盖子密封存放，存多
• 大豆油、哈喇

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，葵花籽油
  、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ，

• 花生油 、

二 、干燥、

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，

减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。油体变得浑浊黏稠 ，

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后
，

一、切勿再食用。应存放在阴凉、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
， 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油、避光的橱柜下层 。或炒菜时油烟明显变大 、呛人，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
  ，