酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，酒糟味 
，有淡液体无糖酸奶更常见）。黄色说明已被杂菌污染。酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养
  。或者冷藏温度略有波动
  ，酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
    ，不仅没有变质，有淡液体钙、反而是营养价值极高的“乳清”，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
    、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者表面长出白毛 、
    • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、

    三、完全可以喝 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，直接搅拌均匀喝掉即可。绿斑 、钾等矿物质，

    一、维生素 B 族、必须立即丢弃。

  二、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。