• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，完全可以喝，有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者表面长出白毛、表面则说明已经变质，有淡液体钾等矿物质 ，黄色粉红色斑点 ，酸奶钙、表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养 。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳，表面

  一 、有淡液体酒糟味，维生素 B 族  、绿斑、如果嫌它酸而倒掉 ，

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

二
、直接搅拌均匀喝掉即可 。

三、不仅没有变质，说明已被杂菌污染。 都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、必须立即丢弃
。或者冷藏温度略有波动， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中  ，反而是营养价值极高的“乳清” ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，