二、有淡液体则说明已经变质，黄色或者表面长出白毛、酸奶表面 完全可以喝，有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

  一、酸奶

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体  ，不仅没有变质，黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、反而是表面营养价值极高的“乳清”
    ，酒糟味，有淡液体钙 、或者冷藏温度略有波动，维生素 B 族、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，
  • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
    、绿斑、钾等矿物质 ，粉红色斑点，

  三、无糖酸奶更常见） 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。必须立即丢弃
    。说明已被杂菌污染。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。如果嫌它酸而倒掉 ，