• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、

二 、表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。说明已被杂菌污染 。黄色酸奶 反而是表面营养价值极高的“乳清”
，粉红色斑点
，有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶酒糟味，表面或者表面长出白毛 、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。维生素 B 族 、酸奶不仅没有变质，表面
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、则说明已经变质 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、必须立即丢弃。

三 、完全可以喝，如果嫌它酸而倒掉 ，或者冷藏温度略有波动，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钾等矿物质，

一 、无糖酸奶更常见）。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，直接搅拌均匀喝掉即可。钙、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，绿斑 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、