三 、黄色说明已被杂菌污染 。酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钾等矿物质 ，有淡液体这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。反而是营养价值极高的“乳清”，则说明已经变质，

一 、 如果嫌它酸而倒掉，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、绿斑、

二 、直接搅拌均匀喝掉即可。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，酒糟味， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、