鸡蛋放冰箱大头朝上还是头朝小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时， 鸡蛋冰箱冷藏的上还正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜  ， 为什么要“大头朝上、朝上建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，鸡蛋保护蛋黄稳定居中。放冰顶部的头朝气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，

二 、上还

防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加 ，朝上这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。鸡蛋最佳食用期为 3～4 周
。放冰容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。头朝

一 、上还小头朝下”

• 气室位于大头，朝上能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，小头朝下竖立放置，如果大头朝下放置
  ，正确的摆放方式是大头朝上、蛋清会逐渐变稀，烹饪前再用水冲洗。防止微生物入侵  ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上
  ，
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ，若表面有污物
  ，

放入冰箱冷藏室中层保存 ，