二、表面无糖酸奶更常见）。有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，必须立即丢弃  。有淡液体黄色

说明已被杂菌污染。酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） 
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶
  、不仅没有变质 ，酒糟味，

三、维生素 B 族、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 
，酪蛋白凝结成固体凝乳，完全可以喝 ，直接搅拌均匀喝掉即可。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
  、
• 闻气味与看状态
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，则说明已经变质，钾等矿物质，

    一 、绿斑、如果嫌它酸而倒掉 ，或者冷藏温度略有波动，反而是营养价值极高的“乳清”，