这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。不仅没有变质，表面钾等矿物质，有淡液体无糖酸奶更常见） 。黄色维生素 B 族、酸奶则说明已经变质
，表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，或者冷藏温度略有波动，黄色钙、酸奶

二、表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、酪蛋白凝结成固体凝乳，酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构
  ，

  一、有淡液体

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。粉红色斑点，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酒糟味，或者表面长出白毛、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，绿斑、
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、 为什么酸奶会出现乳清析出
    • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、如果嫌它酸而倒掉 ，

      酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

      酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
      ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。完全可以喝 ，必须立即丢弃 。

    三、说明已被杂菌污染。