一
、酸奶钙、表面酒糟味
，有淡液体无糖酸奶更常见）。黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体绿斑
  、黄色钾等矿物质，酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳 ，表面

三、有淡液体维生素 B 族、黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，完全可以喝，表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体

二、或者表面长出白毛 
、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，