• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。有淡液体

三、黄色维生素 B 族
、酸奶粉红色斑点，表面钙、有淡液体

一、黄色

富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白、完全可以喝 ，表面不仅没有变质，有淡液体或者表面长出白毛 、黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，或者冷藏温度略有波动，表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、必须立即丢弃 。则说明已经变质，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑
    ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，说明已被杂菌污染。绿斑、酒糟味 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，

  二 、直接搅拌均匀喝掉即可 。如果嫌它酸而倒掉，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，反而是营养价值极高的“乳清” ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，钾等矿物质 ，