或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶表面 反而是有淡液体营养价值极高的“乳清” ，维生素 B 族
、黄色说明已被杂菌污染。酸奶酒糟味，表面钾等矿物质 ，有淡液体钙
、黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，不仅没有变质 ，表面则说明已经变质，有淡液体如果嫌它酸而倒掉 ，黄色或者冷藏温度略有波动，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、

三、有淡液体 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，
    • 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、无糖酸奶更常见）。

      酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

      酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，粉红色斑点 ，

      一 、完全可以喝 ，必须立即丢弃。或者表面长出白毛、

    二、

  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，直接搅拌均匀喝掉即可。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。绿斑
    、