• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气， 这层淡黄色液体到底是表面什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体维生素 B 族、黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。完全可以喝 ，表面酒糟味 ，有淡液体
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
    、反而浪费了酸奶中非常精华的酸奶一部分营养 。

    一 、表面如果嫌它酸而倒掉 ，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶、钾等矿物质
    ，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，

  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 为什么酸奶会出现乳清析出
    • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者表面长出白毛、无糖酸奶更常见）。

      酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

      酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，则说明已经变质 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，钙、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，或者冷藏温度略有波动，

    三 、绿斑
     、粉红色斑点
    ，

  不仅没有变质 ，说明已被杂菌污染。

二 、必须立即丢弃
。