一、酸奶表面 钙 、有淡液体必须立即丢弃。黄色粉红色斑点，酸奶酒糟味，表面 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、 这层淡黄色液体到底是黄色什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，无糖酸奶更常见）。酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，绿斑 、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳
      ，黄色说明已被杂菌污染 。酸奶
    • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白
      、

    三、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。则说明已经变质 ，维生素 B 族、

  • 闻气味与看状态
    ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而是营养价值极高的“乳清” ，不仅没有变质 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，如果嫌它酸而倒掉，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，钾等矿物质
    ，

  二、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶  、直接搅拌均匀喝掉即可 。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，或者表面长出白毛、或者冷藏温度略有波动，完全可以喝，