二
、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，不仅没有变质，有淡液体

  一、黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，或者表面长出白毛 、表面

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，直接搅拌均匀喝掉即可。酪蛋白凝结成固体凝乳，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、钾等矿物质，如果嫌它酸而倒掉
  ，或者冷藏温度略有波动，钙
   、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、反而是营养价值极高的“乳清”
    ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。粉红色斑点
    ，

  三
  、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、说明已被杂菌污染 。必须立即丢弃。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，