酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。钙、黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，完全可以喝 ，表面酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体必须立即丢弃。黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。粉红色斑点，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构
  ，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、钾等矿物质，酸奶维生素 B 族、表面
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者冷藏温度略有波动 ，
  这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，绿斑 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，不仅没有变质，或者表面长出白毛、

    一、酒糟味 ，如果嫌它酸而倒掉 ，说明已被杂菌污染 。无糖酸奶更常见）。

  二、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，反而是营养价值极高的“乳清”，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、直接搅拌均匀喝掉即可
  。

三、