• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，掉继

一、续吃

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮 、发硬发苦，长黑或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑耐高温且无法通过削皮消除 。斑还长白毛/黑毛，掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，续吃清蒸还是高温烤红薯 ，

二、都无法分解番薯酮，毒素依然保持完整活性
 。

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，立即整块扔掉。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。即使把表面黑斑深挖掉，买回家后不要放进冰箱冷藏，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，