二 、红薯或切开后内部有黑褐色斑块 、长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除 。掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃吃起来往往带有苦味或硬心。红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素，发硬发苦，斑还

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继长白毛/黑毛 ，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，红薯立即整块扔掉。长黑 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
     ：无论是水煮、买回家后不要放进冰箱冷藏，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
    ，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，

  一、都无法分解番薯酮，毒素依然保持完整活性。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。即使把表面黑斑深挖掉，清蒸还是高温烤红薯 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、