红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯即使把表面黑斑深挖掉
，长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃发硬发苦，红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。斑还 会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，

二
、长黑

一 、斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继或切开后内部有黑褐色斑块、续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、清蒸还是高温烤红薯，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，绝对不能挖掉黑斑继续吃，长白毛/黑毛 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，毒素依然保持完整活性。立即整块扔掉 。都无法分解番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除。吃起来往往带有苦味或硬心 。