二、长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还吃起来往往带有苦味或硬心
  。掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，

  一、红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，续吃
  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、耐高温且无法通过削皮消除。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，
  毒素依然保持完整活性。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、都无法分解番薯酮，买回家后不要放进冰箱冷藏，长白毛/黑毛，