• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
   ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，并用清水反复漱口 。发霉

二、千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉干燥密封冷藏保存 。千万其毒性是花生砒霜的 68 倍 ，哈喇味或霉味，发霉

一粒发霉
，千万吃炒花生 、花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。发霉千万

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，花生且日常烹饪无法破坏，发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万且耐高温裂解温度高达 280℃， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，长毛或变色，太阳暴晒、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，

  一 
  、花生酱时一旦尝到发苦、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。普通的清水淘洗 、整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，误食危害极大 。必须第一时间全部吐出，