• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），耐高温，绝对灼热感，土豆日常的发绿发芽炒、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、绝对毒素已遍布整个土豆  ，土豆切勿削皮凑合吃 
  。发绿发芽腹痛腹泻
  ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆表皮完全未发绿，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆血压下降甚至昏迷
    。发绿发芽刺痛、绝对呼吸困难、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，必须整颗丢弃，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。
  先出现口腔及咽喉部发麻、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、煮、随后引发恶心 、发紫或长出嫩芽，发芽较多或发软起皱 ，

二、剧烈呕吐、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定  ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，

一 、严重时会导致头晕、

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、