且日常烹饪无法破坏，花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉并用清水反复漱口。千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，长毛或变色 ，千万
• 一粒发霉 ，花生普通的发霉清水淘洗
  、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万必须第一时间全部吐出
  ，花生太阳暴晒、发霉 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，

    一、花生

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），

  二 、干燥密封冷藏保存。长期或反复接触极易诱发肝癌，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生酱时一旦尝到发苦
  、且耐高温裂解温度高达 280℃，哈喇味或霉味，误食危害极大。吃炒花生
  、

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，

极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，