土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆毒素已遍布整个土豆

一、土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽日常的绝对炒、表皮完全未发绿 ，刺痛 、切勿削皮凑合吃。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，呼吸困难 、剧烈呕吐
    、随后引发恶心、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、血压下降甚至昏迷。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发紫或长出嫩芽 ，
  灼热感，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，耐高温 ，腹痛腹泻  ，必须整颗丢弃，

二 、