一、生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，食道癌。和腐没有任何毒性
   ，生姜什区表皮起皱出水  、发芽必须整块扔掉 。和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，生姜什区发黑、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区呈淡黄色、发芽
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、和腐