花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，千万

一
、花生 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。千万且耐高温裂解温度高达 280℃，花生长毛或变色，发霉花生酱时一旦尝到发苦 、千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水
  ，发霉误食危害极大
  。千万必须第一时间全部吐出，花生普通的发霉清水淘洗、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，

二、干燥密封冷藏保存。