花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。发霉吃炒花生、千万干燥密封冷藏保存
。花生长期或反复接触极易诱发肝癌 ，发霉

一
、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍
，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。花生普通的发霉清水淘洗、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，

二、花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉哈喇味或霉味 ，千万长毛或变色
，若发现袋装花生中有多粒发霉 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏  ，

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水  ，

整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，且日常烹饪无法破坏，太阳暴晒、并用清水反复漱口 。 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，
• 一粒发霉 ，误食危害极大。必须第一时间全部吐出，