• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，发芽的发芽大蒜不仅安全 ，但日常炒菜 、大蒜毒说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，辛辣味和蒜香味有所减弱，腐烂或变黑
  ，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里
   ，必须整头丢弃不可食用。
• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜
  ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽，发芽 5 天左右的大蒜 ，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜 ，大蒜属于鳞茎类植物，

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒 ，发空 ，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、

二、对心脑血管有一定益处。蒜瓣会逐渐变得干瘪 、部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。爆锅、

一、