酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体  ， 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者表面长出白毛、黄色

  一、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶 、

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。酒糟味 ，表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，

二、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气  ，钙、 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
    、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。必须立即丢弃。不仅没有变质 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
     ，说明已被杂菌污染
     。直接搅拌均匀喝掉即可。钾等矿物质 ，维生素 B 族、粉红色斑点，

三、或者冷藏温度略有波动
，酪蛋白凝结成固体凝乳，绿斑、