酒糟味
，酸奶则说明已经变质  ，表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，黄色

一 、酸奶无糖酸奶更常见） 。表面

富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、黄色

钙、酸奶粉红色斑点，表面或者表面长出白毛、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。绿斑、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶 
、钾等矿物质，有淡液体完全可以喝 ，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、不仅没有变质，

二、维生素 B 族 、酪蛋白凝结成固体凝乳，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出  ，或者冷藏温度略有波动 ，必须立即丢弃 。如果嫌它酸而倒掉， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

三 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、说明已被杂菌污染 。反而是营养价值极高的“乳清” ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，