一 、酸奶粉红色斑点 ，表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体钙  、黄色如果嫌它酸而倒掉，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。有淡液体

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而是表面营养价值极高的“乳清”， 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

三
、黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，必须立即丢弃。表面
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、直接搅拌均匀喝掉即可。绿斑、

二 、维生素 B 族、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，或者表面长出白毛 、酪蛋白凝结成固体凝乳，钾等矿物质 ，说明已被杂菌污染 。不仅没有变质， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象  ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者冷藏温度略有波动 ，完全可以喝 ，酒糟味，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，则说明已经变质，