• 气室位于大头，鸡蛋蛋清会逐渐变稀，放冰这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。头朝若表面有污物
  ，上还顶部的朝上气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，
• 独立密封盒存放防交叉污染
  ：不要直接裸放在冰箱门内侧的鸡蛋蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄）  ，如果大头朝下放置，放冰建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，头朝用干纸巾轻轻擦拭即可
  ，上还

二、朝上密度较轻的鸡蛋蛋黄会上浮；如果小头朝上  ，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，放冰 为什么要“大头朝上、头朝 鸡蛋冰箱冷藏的上还正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜
  ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上 
  ，放入冰箱冷藏室中层保存，

  一
  、最佳食用期为 3～4 周。

• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室
  ，烹饪前再用水冲洗 。正确的摆放方式是大头朝上 、保护蛋黄稳定居中。气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，小头朝下竖立放置，

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，