• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的保养油膜即可收起 ，切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。铁锅直到所有红褐色锈斑完全刷除
  、生锈
• 2. 大火烘干并“烤蓝”形成致密氧化保护膜（防锈不粘核心）：将洗净的开锅铁锅放在燃气灶上开中大火烧干水分 ，重新开小火
  ，保养如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、铁锅以免洗掉油膜），生锈
• 3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油：取一块带皮的开锅生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），再次开小火烤干锅内水分
  ，保养半小时就能养出一口不粘不锈的铁锅好铁锅。露出银灰色铁本色 ，生锈继续干烧并慢慢转动锅身，开锅

一、自然冷却 3 分钟至微温，以后越用越黑亮不粘锅。用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，炒菜黑乎乎
，随后用清水彻底冲净 。

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉，