则说明已经变质，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可。表面无糖酸奶更常见）。有淡液体维生素 B 族、黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。反而是有淡液体营养价值极高的“乳清” ，酪蛋白凝结成固体凝乳
，黄色钾等矿物质 ，酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。必须立即丢弃 。酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，

一、有淡液体

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的乳清蛋白、酒糟味，如果嫌它酸而倒掉
，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者冷藏温度略有波动， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
  、粉红色斑点，绿斑
  、钙、

三、

二、完全可以喝 ， 说明已被杂菌污染。或者表面长出白毛、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，不仅没有变质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）
    ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，