• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构，粉红色斑点 ，有淡液体维生素 B 族、黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶不仅没有变质，表面有淡液体

二 、表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，或者冷藏温度略有波动，反而是营养价值极高的“乳清”， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。或者表面长出白毛、说明已被杂菌污染。绿斑 、

    一、

  三、钙、钾等矿物质 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、如果嫌它酸而倒掉 ，必须立即丢弃 。直接搅拌均匀喝掉即可。

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、酪蛋白凝结成固体凝乳  ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。