酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，表面 反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ， 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，完全可以喝
   ，表面钙 、有淡液体不仅没有变质
  ，黄色无糖酸奶更常见） 。酸奶必须立即丢弃。表面

  一、有淡液体维生素 B 族、黄色

三、酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，钾等矿物质，有淡液体说明已被杂菌污染。反而是营养价值极高的“乳清”，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、则说明已经变质，酪蛋白凝结成固体凝乳， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、

  二、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
  、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，如果嫌它酸而倒掉 ，

• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、绿斑 、酒糟味，或者表面长出白毛、粉红色斑点，或者冷藏温度略有波动 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，直接搅拌均匀喝掉即可。