如果嫌它酸而倒掉
 ，酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳，表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、直接搅拌均匀喝掉即可。黄色必须立即丢弃。酸奶无糖酸奶更常见）
 。表面

一 、有淡液体维生素 B 族 、黄色说明已被杂菌污染。酸奶或者冷藏温度略有波动，表面

三、有淡液体酒糟味，黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，

二、有淡液体粉红色斑点，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
 。 或者表面长出白毛、不仅没有变质，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，完全可以喝，则说明已经变质 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。钙、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，反而是营养价值极高的“乳清”
    ，钾等矿物质，绿斑 、