• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，烹饪前再用水冲洗
  。头朝 为什么要“大头朝上、上还
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的朝上蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），若表面有污物，鸡蛋极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，放冰正确的头朝摆放方式是大头朝上、蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的上还蛋壳内壁上，

二、朝上

一
、最佳食用期为 3～4 周 。如果大头朝下放置，用干纸巾轻轻擦拭即可 ，小头朝下”

• 气室位于大头，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，小头朝下竖立放置，蛋清会逐渐变稀，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，

建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，保护蛋黄稳定居中 。放入冰箱冷藏室中层保存，