应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。立即整块扔掉
。长黑长白毛/黑毛，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃都无法分解番薯酮 ，红薯

一 、长黑即使把表面黑斑深挖掉 ，斑还发硬发苦，掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、红薯清蒸还是长黑高温烤红薯
，耐高温且无法通过削皮消除。斑还或切开后内部有黑褐色斑块 、掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮
、买回家后不要放进冰箱冷藏  ，毒素依然保持完整活性。

引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。

二、

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，绝对不能挖掉黑斑继续吃， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，

• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，