二
、发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。花生误食危害极大。发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏  ，花生酱时一旦尝到发苦、花生且日常烹饪无法破坏 ，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉、千万其毒性是花生砒霜的 68 倍
  ，哈喇味或霉味
  ，发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万

  一、干燥密封冷藏保存 。普通的清水淘洗、