生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃
  ，生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素”  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，甚至长出白毛或绿霉，生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽和腐
  必须整块扔掉。散发正常姜辣香气。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，内部呈暗褐色糜烂状
  ，食道癌。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，

  一 、表皮起皱出水、

二、内部肉质依然紧实、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、没有任何毒性，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，说明已被细菌和霉菌感染变质。