• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉太阳暴晒 、千万若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生长期或反复接触极易诱发肝癌 ，发霉长毛或变色，千万

  一 、花生普通的发霉清水淘洗、误食危害极大。千万干燥密封冷藏保存 。花生

二、发霉且耐高温裂解温度高达 280℃，千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。花生发霉 哈喇味或霉味，千万且日常烹饪无法破坏，花生酱时一旦尝到发苦
、

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，并用清水反复漱口  。整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，其毒性是砒霜的 68 倍
  ，必须第一时间全部吐出，
• 一粒发霉，吃炒花生 、