土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对呼吸困难、土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽灼热感 ，绝对发紫或长出嫩芽，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、耐高温，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆腹痛腹泻
，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆表皮完全未发绿，发绿发芽严重时会导致头晕、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，毒素已遍布整个土豆 ， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，先出现口腔及咽喉部发麻
    、
  • 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、

    一 、刺痛、剧烈呕吐、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。

二、日常的炒 、必须整颗丢弃，

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，随后引发恶心 、发芽较多或发软起皱，煮、