• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、则说明已经变质，表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体无糖酸奶更常见） 。黄色维生素 B 族、酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构   ，

三、酸奶或者表面长出白毛、表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。粉红色斑点，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

一、完全可以喝 ，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，

二、钙、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、绿斑、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、不仅没有变质 ，钾等矿物质
  ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酒糟味， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、如果嫌它酸而倒掉，