二、酸奶或者冷藏温度略有波动，表面

一、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶不仅没有变质，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，无糖酸奶更常见）。粉红色斑点，或者表面长出白毛 
、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、钙 
、维生素 B 族 、 完全可以喝， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、 这层淡黄色液体到底是什么
    • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。
    • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、绿斑、酪蛋白凝结成固体凝乳，

    三 、则说明已经变质，如果嫌它酸而倒掉，