• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ， 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑
    ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体说明已被杂菌污染。黄色
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白
    、挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构
    ，或者表面长出白毛、有淡液体
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、粉红色斑点，

  二、无糖酸奶更常见）。

三、维生素 B 族
、酪蛋白凝结成固体凝乳，或者冷藏温度略有波动
 ， 钾等矿物质 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。

一
、绿斑、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，钙、酒糟味，必须立即丢弃。