• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜
  ， 为什么要“大头朝上、朝上

二 、鸡蛋蛋清会逐渐变稀，放冰能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
，头朝最佳食用期为 3～4 周。上还用干纸巾轻轻擦拭即可，朝上

一、小头朝下”

• 气室位于大头，若表面有污物，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，小头朝下竖立放置，放入冰箱冷藏室中层保存，

• 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加 ，烹饪前再用水冲洗
  。建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，